毎年2月17日の午前10時より、浅草神社では「祈年祭（きねんさい）」が斎行されます。 祈年祭は、その年のお米をはじめとする「五穀豊穣」を祈願する、春の最も大切な祭事のひとつです。古くから日本人の暮らしと祈りは、常に“実り”と共にありました。

私たち「浅草うなな」にとっても、浅草神社は折に触れて満員御礼の感謝をお伝えしに伺う、地元の誇りでありありがたい存在です。今年も奉納される巫女舞の鈴の音と共に、豊作への願いを重ねたいと思います🍙

なぜ「鰻とご飯」なのか？ 驚くべき栄養の相乗効果

鰻とお米は、昔から切っても切れない深い縁で結ばれています。その理由は、単に美味しいからというだけではありません。栄養学的にも理にかなった「最強のペア」だからです。

鰻はスタミナ食材の代表格ですが、具体的にお米と合わせることでどのようなメリットがあるのでしょうか。

• ビタミンB1（鰻）× 糖質（お米）＝「疲労回復」 お米に含まれる「糖質」は体を動かすエネルギー源ですが、それを効率よくエネルギーに変換するには「ビタミンB1」が不可欠です。鰻はこのビタミンB1を豊富に含んでいるため、一緒に食べることでスタミナを持続させ、疲れにくい体を作ります。
• ビタミンA（鰻）＝「目や粘膜の健康維持」 鰻に多く含まれるビタミンAは、目の働きを助けたり、喉や鼻の粘膜を健康に保ち、免疫機能をサポートする役割があります。
• ビタミンD（鰻）＝「骨の健康」 カルシウムの吸収を助け、骨を強くするために欠かせない栄養素です。
• ビタミンE（鰻）＝「抗酸化作用（エイジングケア）」 血管の健康を保ち、血行を良くする働きが期待できます。細胞の酸化を防ぐ「若返りのビタミン」とも呼ばれます。
• 良質なたんぱく質と脂質（鰻） 体を作る基礎となります。

このように、鰻とお米を一緒に摂ることは、体を効率よく動かし、満ち足りた活力を生み出すための、先人の知恵が詰まった食事法なのです。

江戸のファストフードから、令和の焼きおにぎりへ

江戸時代、気が短いと言われた江戸っ子たちのために、鰻の蒲焼きを冷めにくい重箱のご飯に乗せて提供したのが「鰻重」の起源の一つと言われています。 「手早く食べられて、冷めにくく、美味しい」。そして何より、タレが染みたご飯は格別でした。

そんな“江戸のファストフード”の精神を受け継ぎ、さらに進化させたのが、浅草うななの「国産鰻の焼きおにぎり」です！

ご飯を焼くことで表面の水分がほどよく飛び、お米の糖とアミノ酸が反応して香ばしい香りが立ち上ります。そこへ秘伝のタレを刷毛で丁寧に塗り重ね、ふっくらとした熱々の蒲焼きを合わせました。 もし江戸時代にこのスタイルがあったなら、きっと当時の人々にも愛されていたのではないでしょうか☺

埼玉県産「こしひかり」へのこだわり

浅草うななの美味しさの土台を支えているのは、厳選されたお米です。 当店では、甘みと粘りのバランスが良い埼玉県産「こしひかり」を使用しています。

今年の豊作を祈願しつつ、日々お客様にご提供できる一膳のお米に感謝を込めて。 栄養満点の鰻と、香ばしい焼きおにぎりで、皆様の心と体を元気にできれば幸いです。

皆様のご来店を、心よりお待ちしております。

Wishes Upon Rice: Asakusa Shrine’s Kinensai and the Perfect Pairing of Eel

Every year on February 17th at 10:00 AM, the Kinensai (Prayer Service for Good Harvest) is held at Asakusa Shrine. This festival is one of the most important spring rituals to pray for a bountiful harvest of rice and other grains. Since ancient times, Japanese life and prayer have always been connected to the harvest.

For us at Asakusa Unana, Asakusa Shrine is a place of pride and gratitude where we often give thanks for our many customers. This year, along with the sound of the shrine maiden’s dance bells, we also wish for a bountiful harvest.

Why Eel and Rice? The Surprising Nutritional Synergy

Eel (Unagi) and rice have shared a deep connection for centuries. This isn’t just because they taste good together; they are a power couple in terms of nutrition. Eel is known for stamina, but what are the specific benefits of combining it with rice?

• Vitamin B1 (Eel) x Carbohydrates (Rice) = Fatigue Recovery Rice contains carbohydrates, the body’s energy source. To convert this into energy efficiently, Vitamin B1 is essential. Eel is rich in Vitamin B1, so eating them together helps sustain stamina and prevents fatigue.
• Vitamin A (Eel) = Health of Eyes and Mucous Membranes The abundant Vitamin A in eel supports eye function, keeps throat and nose mucous membranes healthy, and supports the immune system.
• Vitamin D (Eel) = Bone Health An essential nutrient that aids calcium absorption and strengthens bones.
• Vitamin E (Eel) = Anti-Aging (Antioxidant) It helps maintain healthy blood vessels and improves circulation. It is often called the rejuvenation vitamin because it prevents cellular oxidation.
• High-Quality Protein and Fat (Eel) The foundation for building the body.

Combining eel and rice is a wisdom-filled dietary method passed down from our ancestors to efficiently energize the body.

From Edo’s Fast Food to the Reiwa Era’s Grilled Rice Ball

In the Edo period, Unaju (eel over rice in a box) originated as a way to serve impatient Edo locals quickly while keeping the food warm. It was fast, hot, delicious, and the rice soaked in sauce was exceptional.

Inheriting the spirit of this Edo Fast Food and evolving it further is Asakusa Unana’s Domestic Eel Grilled Rice Ball (Yaki-Onigiri).

By grilling the rice, the surface moisture evaporates, and the reaction between the sugar and amino acids creates a savory aroma. We carefully brush on our secret sauce and combine it with fluffy, piping hot eel. If this style had existed in the Edo period, surely people back then would have loved it too.

Our Commitment to Saitama Koshihikari Rice

The foundation of Asakusa Unana’s deliciousness is our carefully selected rice. We use Koshihikari rice from Saitama Prefecture, known for its perfect balance of sweetness and stickiness.

Praying for this year’s harvest and grateful for the daily meals we serve to our customers, we hope our nutritious eel and savory grilled rice balls will energize your body and soul. We look forward to welcoming you.

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寄托在米饭上的心愿 —— 浅草神社祈年祭与鳗鱼的美味关系

每年2月17日上午10点，浅草神社都会举行祈年祭。这是为了祈祷当年稻米及五谷丰登而举办的春季重要祭祀活动。自古以来，日本人的生活与祈祷总是伴随着丰收。

对于我们浅草Unana来说，浅草神社是我们心灵的寄托，也是我们常常去表达对客满感激之情的地方。今年，伴随着奉纳的巫女舞铃声，我们也想一同祈愿丰收。

为什么是鳗鱼配米饭？惊人的营养相乘效果

鳗鱼和米饭自古以来就有着深厚的缘分。这不仅是因为美味，更因为它们在营养学上是最强组合。 鳗鱼是著名的精力食材，与米饭搭配具体有什么好处呢？

• 维生素B1（鳗鱼）x 糖质（米饭）＝ 缓解疲劳 米饭中的糖质是身体活动的能量源，而将其高效转化为能量则离不开维生素B1。鳗鱼富含维生素B1，两者同食可以保持充沛精力，打造不易疲劳的体质。
• 维生素A（鳗鱼）＝ 维持眼睛和黏膜健康 鳗鱼中丰富的维生素A有助于眼部功能，保持喉咙和鼻腔黏膜健康，并支持免疫功能。
• 维生素D（鳗鱼）＝ 骨骼健康 这是帮助钙质吸收、强健骨骼不可或缺的营养素。
• 维生素E（鳗鱼）＝ 抗氧化作用（抗衰老） 有助于保持血管健康，促进血液循环。因能防止细胞氧化，也被称为返老还童的维生素。
• 优质蛋白质与脂质（鳗鱼） 构成身体的基础。

鳗鱼与米饭的搭配，汇聚了先人的智慧，能让身体高效运作并产生满满活力。

从江户的快餐，到令和的烤饭团

在江户时代，为了让性急的江户人能快速吃上热腾腾的饭菜，店家将烤好的鳗鱼放在保温性好的重箱米饭上，这被认为是鳗重的起源之一。快速、保温、美味，而且浸透了酱汁的米饭更是格别美味。

继承了这种江户快餐的精神并进一步进化的，就是浅草Unana的国产鳗鱼烤饭团。

通过烘烤米饭，表面水分适度蒸发，米中的糖分与氨基酸反应，散发出诱人的焦香。再用刷子精心涂抹秘制酱汁，搭配热气腾腾的蒲烧鳗鱼。如果江户时代有这种吃法，一定也会大受欢迎吧。

对埼玉县产越光米（Koshihikari）的坚持

支撑浅草Unana美味的基础是严选的大米。我们使用的是甜味与粘度平衡极佳的埼玉县产越光米。

在祈祷今年丰收的同时，我们也对每日提供给顾客的一膳米饭心怀感激。希望营养满分的鳗鱼和香喷喷的烤饭团能让各位的身心都充满元气。 我们衷心期待您的光临。

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쌀에 담은 소원 ― 아사쿠사 신사 기년제와 장어의 맛있는 관계

매년 2월 17일 오전 10시부터 아사쿠사 신사에서는 기년제(기넨사이)가 거행됩니다. 기년제는 그해의 쌀을 비롯한 오곡풍요를 기원하는 봄의 가장 중요한 제사 중 하나입니다. 예로부터 일본인의 삶과 기도는 항상 결실과 함께했습니다.

저희 아사쿠사 우나나에게도 아사쿠사 신사는 만원 사례의 감사를 전하러 자주 찾는 지역의 자랑이자 마음의 안식처입니다. 올해도 봉납되는 무녀 춤의 방울 소리와 함께 풍작에 대한 소원을 빌고자 합니다.

왜 장어와 밥일까요? 놀라운 영양의 시너지 효과

장어와 쌀은 옛날부터 끊을래야 끊을 수 없는 깊은 인연이 있습니다. 단지 맛있기 때문만은 아닙니다. 영양학적으로도 이치에 맞는 최강의 조합이기 때문입니다. 스태미나 식재료의 대표격인 장어, 구체적으로 쌀과 함께 먹으면 어떤 장점이 있을까요?

• 비타민 B1 (장어) x 당질 (쌀) = 피로 회복 쌀에 포함된 당질은 몸을 움직이는 에너지원이지만, 이를 효율적으로 에너지로 바꾸기 위해서는 비타민 B1이 필수적입니다. 장어는 이 비타민 B1을 풍부하게 함유하고 있어 함께 먹으면 체력을 유지하고 피로를 덜 느끼게 합니다.
• 비타민 A (장어) = 눈과 점막의 건강 유지 장어에 많이 함유된 비타민 A는 눈의 기능을 돕고, 목이나 코의 점막을 건강하게 유지하며 면역 기능을 돕는 역할을 합니다.
• 비타민 D (장어) = 뼈 건강 칼슘의 흡수를 돕고 뼈를 튼튼하게 하기 위해 없어서는 안 될 영양소입니다.
• 비타민 E (장어) = 항산화 작용 (안티에이징) 혈관 건강을 유지하고 혈액 순환을 좋게 하는 효과를 기대할 수 있습니다. 세포 산화를 막아 회춘 비타민이라고도 불립니다.
• 양질의 단백질과 지질 (장어) 몸을 만드는 기초가 됩니다.

이처럼 장어와 쌀을 함께 섭취하는 것은 몸을 효율적으로 움직이고 활력을 불어넣기 위한 선조들의 지혜가 담긴 식사법입니다.

에도 시대의 패스트푸드에서, 레이와 시대의 구운 주먹밥으로

에도 시대, 성격이 급한 에도 사람들을 위해 장어구이를 식지 않는 찬합 밥 위에 얹어 제공한 것이 우나쥬의 기원 중 하나라고 합니다. 빨리 먹을 수 있고, 잘 식지 않고, 맛있다. 무엇보다 양념이 밴 밥은 각별했습니다.

그런 에도의 패스트푸드 정신을 이어받아 더욱 진화시킨 것이 아사쿠사 우나나의 국산 장어 구운 주먹밥입니다.

밥을 구우면 표면의 수분이 적당히 날아가고, 쌀의 당과 아미노산이 반응하여 고소한 향이 피어오릅니다. 거기에 비법 소스를 붓으로 정성스럽게 덧바르고, 따끈따끈한 장어구이를 얹었습니다. 만약 에도 시대에 이 스타일이 있었다면 분명 당시 사람들에게도 사랑받았을 것입니다.

사이타마현산 고시히카리 쌀에 대한 고집

아사쿠사 우나나의 맛을 지탱하는 것은 엄선된 쌀입니다. 저희 가게에서는 단맛과 찰기의 균형이 좋은 사이타마현산 고시히카리를 사용하고 있습니다.

올해의 풍작을 기원하며, 매일 고객님께 제공하는 밥 한 그릇에 감사를 담아. 영양 만점 장어와 고소한 구운 주먹밥으로 여러분의 몸과 마음을 건강하게 해드릴 수 있다면 좋겠습니다. 여러분의 방문을 진심으로 기다리고 있습니다.

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Deseos en el Arroz: El Kinensai del Santuario de Asakusa y la Pareja Perfecta de la Anguila

Cada año, el 17 de febrero a las 10:00 AM, se celebra el Kinensai (Festival de Oración por la Cosecha) en el Santuario de Asakusa. Este festival es uno de los rituales de primavera más importantes para orar por una cosecha abundante de arroz y otros granos. Desde la antigüedad, la vida y la oración de los japoneses siempre han estado ligadas a la cosecha.

Para nosotros en Asakusa Unana, el Santuario de Asakusa es un lugar de orgullo y gratitud donde a menudo damos las gracias por nuestros numerosos clientes. Este año, junto con el sonido de las campanas de la danza de las doncellas del santuario, también deseamos una cosecha abundante.

¿Por qué Anguila y Arroz? La Sorprendente Sinergia Nutricional

La anguila (Unagi) y el arroz han compartido una conexión profunda durante siglos. Esto no es solo porque saben bien juntos; son una pareja poderosa en términos de nutrición. La anguila es conocida por dar energía, pero ¿cuáles son los beneficios específicos de combinarla con arroz?

• Vitamina B1 (Anguila) x Carbohidratos (Arroz) = Recuperación de la Fatiga El arroz contiene carbohidratos, la fuente de energía del cuerpo. Para convertir esto en energía de manera eficiente, la vitamina B1 es esencial. La anguila es rica en vitamina B1, por lo que comerlos juntos ayuda a mantener la resistencia y previene el cansancio.
• Vitamina A (Anguila) = Salud de los Ojos y las Membranas Mucosas La abundante vitamina A en la anguila apoya la función ocular, mantiene saludables las membranas mucosas de la garganta y la nariz, y apoya el sistema inmunológico.
• Vitamina D (Anguila) = Salud Ósea Un nutriente esencial que ayuda a la absorción de calcio y fortalece los huesos.
• Vitamina E (Anguila) = Antienvejecimiento (Antioxidante) Ayuda a mantener los vasos sanguíneos sanos y mejora la circulación. A menudo se le llama la vitamina del rejuvenecimiento porque previene la oxidación celular.
• Proteínas y Grasas de Alta Calidad (Anguila) La base para construir el cuerpo.

Combinar anguila y arroz es una sabiduría dietética transmitida por nuestros antepasados para energizar el cuerpo de manera eficiente.

De la Comida Rápida de Edo a la Bola de Arroz a la Parrilla de la Era Reiwa

En el período Edo, el Unaju se originó como una forma de servir a los impacientes locales de Edo rápidamente mientras se mantenía la comida caliente. Era rápido, caliente, delicioso, y el arroz empapado en salsa era excepcional.

Heredando el espíritu de esta Comida Rápida de Edo y evolucionándolo aún más, está la Bola de Arroz a la Parrilla con Anguila Doméstica de Asakusa Unana.

Al asar el arroz, la humedad de la superficie se evapora y la reacción entre el azúcar y los aminoácidos crea un aroma sabroso. Cepillamos cuidadosamente nuestra salsa secreta y la combinamos con anguila esponjosa y muy caliente. Si este estilo hubiera existido en el período Edo, seguramente a la gente de entonces también le habría encantado.

Nuestro Compromiso con el Arroz Koshihikari de Saitama

La base de la delicia de Asakusa Unana es nuestro arroz cuidadosamente seleccionado. Utilizamos arroz Koshihikari de la prefectura de Saitama, conocido por su equilibrio perfecto de dulzura y textura pegajosa.

Orando por la cosecha de este año y agradecidos por las comidas diarias que servimos a nuestros clientes, esperamos que nuestra nutritiva anguila y las sabrosas bolas de arroz a la parrilla den energía a su cuerpo y alma. Esperamos darle la bienvenida.

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Vœux pour le Riz : Le Kinensai du Sanctuaire d’Asakusa et l’Accord Parfait de l’Anguille

Chaque année, le 17 février à 10h00, le Kinensai (Cérémonie de prière pour les bonnes récoltes) a lieu au Sanctuaire d’Asakusa. Ce festival est l’un des rituels printaniers les plus importants pour prier pour une récolte abondante de riz et d’autres céréales. Depuis les temps anciens, la vie et la prière japonaises ont toujours été liées à la récolte.

Pour nous, chez Asakusa Unana, le Sanctuaire d’Asakusa est un lieu de fierté et de gratitude où nous allons souvent remercier pour nos nombreux clients. Cette année, accompagnés du son des clochettes de la danse des prêtresses, nous souhaitons également une récolte abondante.

Pourquoi l’Anguille et le Riz ? Une Synergie Nutritionnelle Surprenante

L’anguille (Unagi) et le riz partagent un lien profond depuis des siècles. Ce n’est pas seulement parce qu’ils sont délicieux ensemble ; ils forment un duo de choc en termes de nutrition. L’anguille est connue pour l’endurance, mais quels sont les avantages spécifiques de l’associer au riz ?

• Vitamine B1 (Anguille) x Glucides (Riz) = Récupération de la Fatigue Le riz contient des glucides, la source d’énergie du corps. Pour convertir cela efficacement en énergie, la vitamine B1 est essentielle. L’anguille est riche en vitamine B1, donc les manger ensemble aide à maintenir l’endurance et prévient la fatigue.
• Vitamine A (Anguille) = Santé des Yeux et des Muqueuses La vitamine A abondante dans l’anguille soutient la fonction oculaire, maintient les muqueuses de la gorge et du nez en bonne santé et soutient le système immunitaire.
• Vitamine D (Anguille) = Santé des Os Un nutriment essentiel qui aide à l’absorption du calcium et renforce les os.
• Vitamine E (Anguille) = Anti-âge (Antioxidant) Elle aide à maintenir des vaisseaux sanguins sains et améliore la circulation. On l’appelle souvent la vitamine de jouvence car elle prévient l’oxydation cellulaire.
• Protéines et Graisses de Haute Qualité (Anguille) La base de la construction du corps.

Combiner l’anguille et le riz est une sagesse diététique transmise par nos ancêtres pour énergiser le corps efficacement.

Du Fast-Food d’Edo à la Boulette de Riz Grillée de l’Ère Reiwa

À l’époque d’Edo, l’Unaju est né comme un moyen de servir rapidement les habitants impatients d’Edo tout en gardant la nourriture chaude. C’était rapide, chaud, délicieux, et le riz imbibé de sauce était exceptionnel.

Héritant de l’esprit de ce Fast-Food d’Edo et le faisant évoluer davantage, voici la Boulette de Riz Grillée à l’Anguille Domestique d’Asakusa Unana.

En grillant le riz, l’humidité de surface s’évapore et la réaction entre le sucre et les acides aminés crée un arôme savoureux. Nous badigeonnons soigneusement notre sauce secrète et l’associons à une anguille moelleuse et bien chaude. Si ce style avait existé à l’époque d’Edo, les gens de l’époque l’auraient sûrement adoré aussi.

Notre Engagement pour le Riz Koshihikari de Saitama

La base de la saveur d’Asakusa Unana est notre riz soigneusement sélectionné. Nous utilisons du riz Koshihikari de la préfecture de Saitama, réputé pour son équilibre parfait entre douceur et texture collante.

En priant pour la récolte de cette année et en étant reconnaissants pour les repas que nous servons chaque jour, nous espérons que notre anguille nutritive et nos savoureuses boulettes de riz grillées donneront de l’énergie à votre corps et à votre esprit. Nous avons hâte de vous accueillir.